ความคิดเห็นที่ 1 นั่นมัน!! ฟองดอง!!! (เขียนผิดแหงๆเลย) ครือ .... ทำไม่เป็นอ่ะค่ะ แหะๆ แต่ได้ยินว่ายากอยู่นะ จากคุณ : super-bobah - [ 3 มี.ค. 50 17:02:13 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ที่ kino มีหนังสือขายค่ะ เป็นเรื่องนี้โดยเฉพาะ มีอยู่เล่มหนึ่งเค้าบอกวิธีด้วย เขียนโดย Debbie Brown   แต่เป็นการปั้นตุ๊กตาค่ะ หรือจะซื้อที่ amazon ก็ได้ค่ะ ในตำรามีส่วนผสมที่เป็นไข่ขาวผง หาซื้อโดยทั่วไปยากหน่อยค่ะ http://www.allrecipes.com/Recipe/Quick-Pour-Fondant-Icing/Detail.aspx แก้ไขเมื่อ 03 มี.ค. 50 21:47:16 แก้ไขเมื่อ 03 มี.ค. 50 21:45:39 แก้ไขเมื่อ 03 มี.ค. 50 21:41:43 จากคุณ : beroot - [ 3 มี.ค. 50 17:42:39 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ต้องถามคุณผ้าไหมไทย (คุณตา) ค่ะ รับรองไม่ผิดหวัง ถ้าจำไม่ผิดรู้สึกว่าคุณตาเรียนทางด้านนี้มาโดยเฉพาะค่ะ ลองหากระทู้ที่คุณตาแนะนำอุปกรณ์แต่งเค้กดูได้ค่ะ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D5188706/D5188706.html จากคุณ : noonoon - [ 3 มี.ค. 50 18:53:11 ]

ความคิดเห็นที่ 4 fontdant   เขียนยังงี้อะโบบ้า พลาดได้ไง  ภาษาหากินของเราเลยนะเอิ๊กๆ จากคุณ : cuore sportivo - [ 3 มี.ค. 50 21:14:56 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ไม่รู้ว่า...สนใจตัวไหนนะครับ วัสดุทานได้ที่ใช้ทำของแต่งเค้กมีหลายตัวเลือกครับ ลองมาดูกันคร่าวๆก่อนดีกว่า ชอคโกแลต(ละลายแล้วปาดเป็นแผ่น วาดเป็นเส้น หล่อไปรูป ฯลฯ) โมลดิ้งชอคโกแลต เป็นส่วนผสมระหว่างชอคโกแลต และน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือกลูโคส เพื่อให้ชอคโกแลตมีคุณสมบัติปั้นได้  ข้อดีคือปั้นได้ทุกรูปแบบ แต่ข้อเสียคือละลายง่ายเพราะคุณสมบัติยังคงเป็นชอคโกแลตอยู่นั่นเอง... แถมถ้ามือคนปั้นอุ่นมาก ก็ละลายคามือ จึงต้องทำในห้องแอร์ครับ และเวลาแต่งเค้กแล้วก็ควรจะแช่ตู้เย็น เรื่องสีก็ผสมได้ตามใจชอบถ้าใช้ชอคขาวทำ แต่ถ้าชอคดำก็...ใช้สีของมันเลยยดีกว่าครับ ชูการ์เพสต์มีหลายชนิดครับสามในนั้นคือ    1-ฟอนดอน เป็นน้ำตาลไอซิ่งผสมกับน้ำและเจลาติเพื่อให้หยุ่นปั้นได้ อัตราส่วนนั้นแตกต่างกันไปตามแต่ละสูตร ตัวนี้และตัวต่อไปแนะนำให้ซื้อของที่เขาทำไว้ขายจะคุ้มและประหยัดเวลากว่าครับ ลักษณะขนมเมื่อเซทจะมีผิวแห้งแต่ข้างในยังนุ่มอยู่ นิยมใช้คลึงเป็นแผ่นคลุมเค้ก หรือตัดตามพิมพ์กด ยังปั้นเป็นของตกแต่งเค้กได้อีกสารพัด แต่ข้อเสียคือห้ามเข้าตู้เย็นเพราะไอน้ำจะทำให้น้ำตาลละลายและไม่เซทตัวครับ    2-น้ำตาลปั้นแบบแข็ง(กัมเพสต์)...เป็นส่วนผสมของไอซิ่ง เจลาติน และกัมต่างๆ บางสูตรมีไข่ขาวด้วย อันนี้ใช้ปั้นดอกไม้ได้เหมือนของจริงเพราะคลึงได้บางมาก แล้วเซทตัวกรอบแข็งเหมือนกับเป็นเซรามิค....ข้อเสียคือกินไม่อร่อย เพราะความที่แข็งนั่นเอง แถมเวลาปั้นดอกไม้เข้าช่อก็นิยมใช้ลวดเสียบไปด้วยเพราะกว่าจะเซทตัว ต้องใช้เวลา เลยต้องปั้นแต่ละกลีบแยกกันแล้วนำมาระบายสีหรือประกอบช่อดอกและช่อกิ่งทีหลังครับ    3-พาสติยา คือส่วนผสมของน้ำตาลไอซิ่งและเจลาตินเช่นกัน แต่ว่าสัดส่วนไม่เท่ากัน พาสติยามีเนื้อหนักและแน่นกว่า จึงคลึงได้ไม่บางเท่ากัมเพสต์ เนื่องจากน้ำหนักและตัวเนื้อแน่นมากกว่าเลยนิยมคลึงเป็นแผ่นเรียบใช้เป็นฐาน หรือว่างอโค้งบิดนิดหน่อย ทำอะไรละเอียดๆแบบปั้นไม่ได้เพราะคลึงได้บางไม่มากครับ รอยัลไอซิ่ง อันนี้คุ้นตากันมากหน่อย คือดอกไม้น้ำตาลแข็งๆที่สมัยก่อนนิยมวางบนเค้ก อันนี้ทำง่ายและราคาถูกเนื่องจากทำจากไข่ขาวและน้ำตาลไอซิ่ง อาจมีบางสูตรใส่ครีมออฟทาทาร์ หรือว่าน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เพื่อให้สีขาวจั๊วน่าเจี๊ยะ ทำปุ๊บใช้ได้ปั๊บ นิยมใช้บีบเป็นดอกไม้...ถึงแม้ของแต่งที่ทำจากรอยัลไอซิ่งที่ได้ออกมาจะแข็งแต่พออมไว้ในปากก็ละลายหายอย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับชูการ์เพสต์ข้างบน  ตัวนี้ถ้าทำให้เหลวหน่อย ก็จะเป็น รันนิ่งชูการ์ คือน้ำตาลที่ใช้วาดรูปเป็นสองมิติ เทคนิคนี้จะใช้แต่งหน้าคุกกี้เป็นรูปการ์ตูนสีต่างๆ เพราะลักษณะตอนสำเร็จจะได้ผิวเนียนเรียบเสมอกัน ดูรูปตัวอย่างข้างล่างนะครับ เอ จริงๆมีอีกหลายตัว..แต่พิมพ์แล้วแก้ไปมาลืมครับ 555 ออ นอกจากนี้พวกบัตเตอร์ครีมก็ใช้แต่งได้ บีบเป็นตุ๊กตาก็ได้ครับ...แต่เนื่องจากดูรูปแล้ว อันที่เจ้าของกระทู้ถามมานั้นคือ ฟอนดอน ซึ่ง....ถ้าหาไม่ได้แนะนำให้ทำชอคโกแลตโมลดิ้งแทนครับ ก็ทำได้เหมือนกันครับผม *รูปคุกกี้ ที่ใช้รอยอลไอซิ่งแบบเหลว ที่เรียกว่า รันนิ่งชูการ์ แต่งครับ* จากคุณ : kittscake - [ 3 มี.ค. 50 23:21:42 ]

ความคิดเห็นที่ 6 อันนี้ง่ายนิดเดียวคะ ไม่ต้องใช้ฝีมือเท่าไร เพราะใช้พิมพ์กดเอา เพียงแต่เราต้อง โล fontdant หรือ มาซิแพน แล้วใช้พิมพ์รูป ดอกไม้กดเอา เท่านั้น  ส่วนสีก็ผสมสีตามชอบ ใช้หัวบีบรูปดาวบีบแบบลากเส้นบนหน้าเค็ก ตาก็สอนแต่งหน้า Cup Cake ช่วงซัมเมอร์ให้เด็กๆ เหมือนกันคะ รับตั้งแต่เด็กอายุ 5- 12  ขวบ สนุกดี และปวดหัวดี   คอรสนี้ผู้ปกครองชอบคะ เพราะได้คนดูแลลูกตัวเอง  2-3 ชม.   แก้ไขเมื่อ 04 มี.ค. 50 07:01:42 จากคุณ : ผ้าไหมไทย - [ 4 มี.ค. 50 05:58:23 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณทุกคนมากเลยคะที่เข้าช่วยตอบ ได้ความรู้เยอะแยะ   ว่าแต่คุณตารับสอนรุ่นยายไม๊คะ แก่กว่า 5-12ปี ไม่กี่สิบเท่าเองคะ ^____^" จากคุณ : cookingbegin - [ 4 มี.ค. 50 13:52:57 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ขอถามอีกนิดคะว่า fondant มีขายสำเร็จไม๊คะ แบบว่าเอามากดพิมพ์เล่นได้เลยหนะคะ ขอบคุณอีกรอบคะ จากคุณ : cookingbegin - [ 4 มี.ค. 50 14:34:08 ]

ความคิดเห็นที่ 9 Fondant มันมีแบบผสมสีเสร็จคะ เป็นชุด เดี่ยวตาไปซื่อมาใฟ้ดู เพราะไอ้ที่เหลือนี่ ถึงเอามาโชว์ก็ดูไม่ออกคะ มาเป็นลักณะไหน แต่ราคาจะแพงกว่า  และสีจะอ่อนมาก ดูไม่ค่อยสวย เราต้องเอามาผสมสีให้เข้มเพิ่มอึก สู้ซื้อแบบธรรมดาสีขาว แล้วเอามาแบ่งผสมสีตามใจชอบของเราจะดีกว่า  ราคาถูกกว่ากันด้วย จากคุณ : ผ้าไหมไทย - [ 5 มี.ค. 50 07:39:08 ]