◀ Previous Next ▶ Up ▲


witpoko.com


สารชีวโมเลกุล....ตอบด่วนค่ะช่วยหน่อย

ตอบเลยนะคะ คำถามเยอะมาก รบกวนจิงๆ
1.สูตรโครงสร้างของกรดโอเลอิก และ กรดสเตียริก เหมือนและต่างกันอย่างไร?

2.ยกตัวอย่างน้ำมันพืชและน้ำมันสัตว์ที่ใช้กันทั่วๆไป?

3.น้ำมันและไขมันมีโครงสร้างทางเคมีเหมือนกันหรือต่างกันอย่างไร?

4.เมื่อนำน้ำมันชนิดต่อไปนี้
-น้ำมันหมู
-น้ำมันมะพร้าว
-น้ำมันถั่วลิสง
-น้ำมันรำ
-น้ำมันถั่วเหลือง
.....นำไปแช่ในตู้เย็นน้ำมันชนิดใดจะแข็งตัวเป็นไข เพราะเหตุใด?

5.จากชนิดน้ำมันในข้อ 4 ชนิดใดเหมาะแก่การบริโภคมากที่สุด เพราะเหตุใด?

6.กรดไขมันในร่างกายของเราส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันอิ่มตัวหรือไม่อิ่มตัว ? (อธิบายพอเข้าใจนะคะ)

7.ระหว่างน้ำมันพืชกับน้ำมันสัตว์ ชนิดใดเหม็นหืนมากกว่ากัน เพราะเหตุใด?

8.มีวิธีการใดจะช่วยชะลอการเหมือนหืนของน้ำมันที่ใช้ในครัวเรือน?

9.เหตุใดนักโภชนาการจึงไม่แนะนำให้บริโภคอาหารทอดที่ใฃ้น้ำมันเก่าทอดซ้ำๆ?

10.ปฏิกิริยาออกซิเดชั่น หมายถึง?

11.ถ้าเราต้องการหลีกเลี่ยงโรคไขมันอุกตันในเส้นเลือดควรบริโภคน้ำมันชนิดใด?

12.ปฏิกิริยาสะพอนิฟิเคชั่น หมายถึง?

13.เราจะใช้เกณฑ์อะไรบ้างในการเลือกซื้อน้ำมัน เพื่อใช้ประกอบอาหาร?????

รบกวนช่วยตอบหน่อยนะคะ ข้อไหนไม่ได้ไม่เป็นไร ตอบข้อที่ได้อ่ะคะ แต่อยากให้ตอบทุกข้อเลยค่ะ ไม่รุ้จิงๆ


จากคุณ : แบม -[ 28 พ.ค. 49 - 16:20:49 A:210.86.204.208 X: ]





กระทู้ยอดนิยม