ความคิดเห็นที่ 1 มารอสูตรด้วยคนนะคะ คิดถึงแกงส้มแปะซะ พุงปลาเหมือนกัน จากคุณ : maguro - [ 8 เม.ย. 50 17:48:59 A:202.248.88.183 X: TicketID:132552 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ก่อนอื่นต้องขอบอกก่อนว่า แล้วแต่คนทำอ่ะเน้ออ แต่ว่าอันนี้เป็นสูตรของที่บ้าน ที่คุณแม่ทำให้ทาน แล้วเพื่อนๆ ญาติๆ คิดใจไปตามๆกัน ทำเยอะทำน้อยก้อกะปริมาณเอาเองน่ะค่ะ.. โดยส่วนตัว ชอบปลาช่อนที่ต้องหั่นเป็นชิ้นก่อน แต่ที่ร้านเค้าจะมาเป็นตัวเลยใช่ม๊า.. แต่ทำเองที่บ้าน เอาง่ายๆดีกว่า เพราะปลามาเป็นตัวจะทอดยาก 55 ที่สำคัญดิฉันจะต้องใส่ชะอมทอดลงไปด้วย..อิอิ แล้วแต่คนชอบอ่ะน่ะค่ะ.. ที่นี้ก้อลองทำดูน่ะค่ะ โทษดิฉันไม่ได้น๊า เพราะไม่ได้ปรุงให้ด้วยง่า.. แค่บอกวิธิทำง่ะ.อิอิ ^O^ ส่วนประกอบ... พริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกขี้หนูแห้งเม็ดเล็ก หัวหอมแดง กะปิ กระชาย (นิดหน่อยเท่านั้น) เนื้อปลา (สุกแล้วน่ะค่ะ ควรเป็นปลาช่อน เพราะแป๊ะซะ) วิธีทำ..พริกแกงส้ม นำพริกทั้งหมดมาแช่น้ำไว้ก่อนให้นิ่มสักหน่อย จากนั้นนำมาโขลก (ใช้เครื่องปั่นกอ้ได้ แต่โขลกเองจะเข้ากันกว่า) แล้วใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียด ตามด้วยกะปิ และกระชายลงไป(แนะนำว่าควรนำกระชายไปปั่นก่อนเพราะจะละเอียดยาก และกระเด็น ใส่กระชายเพื่อดับคาวของปลา ใส่พอประมาณพอน่ะค่ะ) จากนั้นโขลกให้เข้ากัน สุดท้ายใส่เนื้อปลาช่อนสุก ตามลงไป เป็นขั้นตอนสุดท้าย แล้วทำให้เป็นเนื้อเดียวกันให้ได้มากที่สุด.. เป็นอันเสร็จค่ะ   วิธีทำแกงส้ม... ต้มน้ำให้เดือด นำพริกแกงที่โขลกแล้วใส่ลงไป ตามด้วย น้ำปลา น่ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป ปรุงรสตามใจชอบ อันนี้แล้วแต่ละคนอ่ะเนอะ ชิมเองเลยค่า!! เมื่อได้น้ำแกงที่รสชาติเยี่ยมก้อ นำไปราดบน ปลาช่อนทอดบนเลยค่า.. ตามด้วยผักกระเฉด ผักกาดขาว ฯลฯ (แล้วแต่ชอบเลย).. จากคุณ : frEnZy (frEnZy) - [ 8 เม.ย. 50 20:43:06 ]

ความคิดเห็นที่ 3 คุณfrEnZy   ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณมากๆนะคะที่แนะนำสูตรให้ค่ะ จะนำไปลองพยายามทำอย่างสุดความสามารถเลยค่ะ ไม่รู้ว่าจะน่าทานเหมือนกับรูปภาพที่คุณนำเสนอหรือป่าวนะคะ ^O^ คุณmaguro ยินดีด้วยนะคะ คงได้รับสูตรพร้อมๆกันค่ะ พยายามด้วยกันนะคะ จากคุณ : sweetland_jija - [ 8 เม.ย. 50 21:28:53 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ยินดีค่า ผลออกมายังไงอย่าลืม มาบอกน่ะค่ะ จากคุณ : frEnZy - [ 8 เม.ย. 50 22:05:18 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณมากค่ะ คุณ sweetland_jija ที่ให้ร่วมกระทู้ และขอบคุณ frEnZy ที่บอกสูตรแกงส้มแปะซะอร่อยๆๆให้นะคะ ในรูปน่าทานมากกกเลย จากคุณ : maguro - [ 9 เม.ย. 50 10:28:41 A:202.248.88.185 X: TicketID:132552 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เอ..  แล้วแกงส้มแบบน้ำใส  ที่ใช้น้ำกระเทียมดองด้วย  เรียกแกงส้มแปะซะด้วยหรือเปล่าครับ   อยากให้แนะนำวิธีการทำด้วยครับ  อร่อยดี จากคุณ : พ่อครัวเถื่อน - [ 10 เม.ย. 50 00:18:15 ]

ความคิดเห็นที่ 7 สนับสนุนสูตรของคุณ frenzy ครับ ใช่เลย แกงส้มแปะซะน่าจะเป็นแกงส้มภาคกลางนะ แกงส้มภาคกลางจะใส่หอมแดงมากกว่ากระเทียม ถ้าแกงส้มปักษ์ใต้หรือที่เรียกกว่าแกงเหลืองจะใส่ หอมแดง 1-2 หัวเท่านั้นหรือไม่ใส่เลย แต่จะเพิ่มขมิ้นชัน และพริกสดเข้าไปอีกเพื่อให้เผ็ดร้อนยิ่งขึ้นครับ จากคุณ : เด็กหนุ่มหน้าตาดี - [ 10 เม.ย. 50 10:28:20 A:161.200.255.162 X: TicketID:120371 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ^_^         จากคุณ : กัมมันตระ - [ 10 เม.ย. 50 12:36:32 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ยินดีอย่างยิ่งเลยค่า.. อิอิ ได้ผลออกมาอย่างไรอย่าลืมบอกน๊า..หุหุ คุณ พ่อครัวเถื่อน คือดิฉันก้อไม่แน่จายอ่ะนะค่ะ ว่าแป๊ะซะ รึป่าวอ่ะน๊า แต่ถามคุณแม่ให้คุณแม่บอกว่า ถ้าใส่น้ำของกระเทียมดองไปด้วย ก้อคือ น่าจะใส่แทน น้ำตาลปี๊ปมากกว่าน่ะค่ะ เพราะว่าให้เพิ่มความหอม กับน้ำที่หวานแบบใสๆ และไม่ควรใส่เนื้อปลาต้มสุกลงไปตำด้วยนะค่ะ เหอๆ ไม่รู้แบบเดียวกันป่าว อ่ะเน้ออออ!! จากคุณ : frEnZy - [ 10 เม.ย. 50 13:27:59 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ขอขอบคุณทุกๆความคิดเห็นนะคะ แล้วจะนำไปประยุกต์ใช้ค่ะ แต่ยังไม่มีเวลาทำเลยค่ะ ถ้าได้ทำแล้วจะถ่ายรูปมาโชว์ให้ดูนะคะ คุณพ่อคัวเถื่อน  ถ้าน้ำใสนั้นไม่เรียกแกงส้มแป๊ะซะค่ะ จะเรียกว่า แป๊ะซะ เฉยๆค่ะ แต่ก้อทำไม่เป็นนะคะ ขอโทษด้วยค่ะ ไว้จะถามหาสูตรมาให้นะคะ จากคุณ : sweetland_jija - [ 11 เม.ย. 50 22:08:28 ]