◀ Previous Next ▶ Up ▲

witpoko.com


    ขาหมูพะโล้ ช่วยผมทำหน่อยครับ

    สืบเนื่องจากคราวก่อนมาขอความช่วยเหลือเรื่องการทำ ต้มยำขาหมูไปแล้ว
    จากกระทู้   http://www.pantip.com/cafe/food/topic/D5041051/D5041051.html

    หลังจากไปทดลองทำตามคำแนะนำ ผลก็ปรากฏว่าอร่อยมากกกกครับ (นี่แอบชมฝีมือตัวเองไปพร้อมกันเลย อิอิ)


    มาคราวนี้ก็ยังไม่พ้นเรื่องขาหมูอยู่ดี  แต่เปลี่ยนเป็นพะโล้ดูบ้าง

    เคยลองทำดู ทั้งใช้ผงพะโล้โลโบ้ หรือใช้เครื่องต้มแบบเป็นถุง ๆ
    ก็ยังไม่ได้รสชาดที่น่าอร่อยซักที

    ไม่รู้ว่าควรทำอย่างไร  ถ้าเป็นไปได้เอาแบบที่สามารถเป็นข้าวขาหมูได้ยิ่งดีครับ

    ที่ผมทำนะครับ

    ก็ต้มน้ำ พร้อมกับเครื่องพะโล้ ให้เดือด แล้วก็ใส่ขาหมูลงไป
    เติมซีอิ้วหวาน(อันนี้คิดเองว่าน้ำมันควรจะหวาน และได้สีน้ำตาลตามซีอิ๊ว) จนสีน้ำเข้มตามต้องการ
    จากนั้นก็ต้มไปเรื่อย ๆ  จนพอใจ แล้วก็เติมเกลือ น้ำตาล น้ำปลา ตามรสที่ต้องการ
    บางครั้งก็จะใส่กระเทียมเจียวเข้าไปด้วยเมื่อเสร็จ

    ก็ถือว่าเป็นอันเสร็จ

    พอลองกินดูมันก็ได้รสพะโล้ ได้กลิ่นพะโล้นะครับ แต่ก็ยังรู้สึกว่ามันยังไม่อร่อยเหมือนขาหมูพะโล้ที่เคย ๆ กินมา

    ผมว่าที่ผมทำมันน่าจะผิดสูตรแหง ๆ  
    ช่วยแนะนำวิธีทำที่ถูกวิธีให้ผมด้วยนะครับ  

    จริง ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดก็คือไปซื้อกินเอา แต่ผมอยู่  ตปท. นี่หาซื้อไม่ได้จริง ๆ
    ต้องทำเองเท่านั้น และยังมีคนอื่น ๆ มารอฝากท้องกับผมอีก แหะ ๆ

    ขอบคุณครับ

    จากคุณ : GCD - [ 19 ม.ค. 50 10:42:48 ]

 
 



กระทู้ยอดนิยม