Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com | Torakhong.org | GameRoom


    วิธีเลือกเนื้อวัว

    เนื้อที่ดีควรมีสีแดงสด ไม่ใช่สีคล้ำอมเขียว กดแล้วเนื้อไม่ยุ๋ม ยืดหยุ่น ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า เหม็นเปรี้ยว

    เนื้อที่ติดอยู่กับคอ เหมาะสำหรับทำอาหารอบ สตูว์ เนื้อสับ ซี่โครง อบ ทอด ย่าง อร่อยที่สุด เนื้อสันเหมาะจะทอด ย่าง อบ ทำสเต๊ก สะโพกเป็นตัวเลือกที่ดีของการอบ ย่าง ทำเนื้อบด และสเต๊ก พื้นท้องมักใช้ทำสตูว์ เนื้อเปื่อย-ตุ๋น เนื้อน่องลายเป็นส่วนที่เหนียวจึงเหมาะจะทำสตูว์กับน้ำซุป หากจะเอามายำต้องหมักให้เนื้อนุ่ม บางคนยังนิยมต้มน้ำซุปด้วยกระดูกวัว และนำลิ้นวัวมาเคี่ยวทำสตูว์ที่มีรสดีเกินคาด

    เคล็ดลับอบเนื้อไม่ให้ติดกระทะ จนผิดไหม้เกรียมไม่น่ารับประทาน ให้ใส่ใบคื่นช่าย ไว้ที่ก้นกระทะเพียง 2 - 3 ใบ ก็จะช่วยให้ไม่ติดกระทะ อีกทั้งยังให้อาหารมีกลิ่นหอม น่ารับประทานมากขึ้นด้วย

    การหั่นเนื้อทางขวาง ให้ใช้ยางมะละกอหรือสับปะรดหมักหรือเคี่ยวก่อนทำอาหาร จะทำให้เนื้อเปื่อยนุ่มได้ดังใจ

    หากทำซุปเนื้อตุ๋นยาจีน ควรหมักเนื้อก่อน โดยหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พริกไทย แล้วค่อยใส่ลงหม้อเคี่ยวด้วยไฟกลาง หรืออ่อนไปเรื่อย ๆ จะช่วยให้รสดีขึ้น

    ที่มา :  หนังสือ 30 ปี วีรสุ

    คราวหน้าต่อด้วยการเลือกเนื้อแกะนะคะ * - *

    จากคุณ : channgam - [ 24 พ.ย. 49 09:15:25 ]


 
 



กระทู้ยอดนิยม

หน้าหลัก แจ้งลบ bookmark ส่งต่อกระทู้ พิมพ์ โหวตกระทู้ เก็บเข้าคลังกระทู้ กระทู้ก่อนหน้า กระทู้ถัดไป

[กติกามารยาท] [Help & FAQ
ความคิดเห็น : คลิกที่นี่เพื่อใช้งาน icon
ชื่อ : ตรวจสอบสถานะของ member ที่นี่

ไฟล์ประกอบ : (ไม่เกิน 150 K / Member เท่านั้น / Preview ไม่ได้)
(gif, jpg, png, mid, wav, mp3, wma, swf)

วาดภาพประกอบ : คลิกเพื่อวาดภาพประกอบ
(ข้อควรระวัง : ต้องทำก่อนขั้นตอนอื่น มิฉะนั้นข้อความที่พิมพ์ไว้ และค่าที่เลือกจะหายไป - ใช้ได้เฉพาะสมาชิก)

แตกประเด็น : ต้องการแตกประเด็นจากกระทู้เดิมคลิกที่นี่

  : ไม่อนุญาตให้แสดงผลผ่านระบบมือถือ
 
(ส่งไฟล์ประกอบ และวาดภาพประกอบ Preview ไม่ได้)  
 
 

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com | Torakhong.org | GameRoom