ขอสูตร "ซุปเต้าหู้ถั่วเหลือง" ให้นู๋ด้วยค่ะ

วันก่อนไปกินฟูจิ พาน้องน้ำหอมไปด้วย เห็นมีซุปเต้าหู้ก็เลยตักเต้าหู้กับน้ำแกงนิดๆมาบี้ให้เขาทาน เห็นว่า7 เดือนแล้วก็ไม่น่ามีปัญหาไร ปรากฎว่ากินใหญ่เลย ก็เลยอยากมาทำให้เขากินอีกที่บ้าน แต่ไม่รู้ว่าจะทำน้ำแกงยังไงให้อร่อยๆๆ อ้อ น้ำหอมเขาแพ้นมวัว ทานเต้าหู้ไม่ยังไม่ได้ค่ะ ใครมีสูตรเด็ดเคล็ดลับดี บอกด้วยค่ะ

จากคุณ : โฮ่งฮับ - [ 10 มี.ค. 51 12:22:37 ]

 
 

*** Advertisement ***


ความคิดเห็นที่ 1

หาซื้อปลาโอแห้ง (เป็นห่อใหญ่ ๆ เนื้อปลาโอแห้งแผ่นใหญ่ ๆ จะอร่อยกว่าค่ะ) จริง ๆ สูตรจริงเขาใส่มิริน (เหล่าญี่ปุ่นสำหรับปรุงรส ไม่ทราบว่าจะดีกับเด็กไหมเราเลยไม่ใส่ค่ะ)

ซิอิ้วคิโคแมน

มิโสะ (มีขายตามห้างใหญ่ ๆ เช่น เอ็มพเรียม พารากอน เป็นกล่องพลาสติคสีเหลี่ยม อยู่แถว ๆ เต้าหู้ ผักดองญี่ปุ่น ของที่ต้องแช่เย็นค่ะ)

เต้าหู้ขาวหรือเต้าหู้ไข่ หรือเต้าหู้อ่อนแบบญี่ปุ่นที่เป็นกล่องพลาสติกสี่เหลี่ยม

สาหร่ายวากาะเมะที่เป็นห่อแห้ง ๆ แบบญี่ปุ่น (ไม่ใช่สาหร่ายแบบจีนนะคะ)

ต้นหอมซอยละเอียด

_____________________________________________________
วิธีทำ

นำน้ำเปล่าต้มเท่าปริมาณที่จะทำน้ำซุป ต้มจนเดือด ใส่ปลาโอแห้งลงไปขณะเดือดปิดฝา ปิดไฟ ทิ้งไว้สักพัก (ห้านาที)

หากระชอนกรองเนื้อปลาโอแห้งออก จะได้น้ำแกง ตั้งไฟต้มต่อ นำมิโสะมาหนึ่งช้อนโต๊ะก่อน (ระวังจะเค็มนะคะ บางยี่ห้อเค็มมาก) ใส่แต่พอควรก่อนเพื่อชิมดู หากยังไม่เค็มค่อยใส่เพิ่ม นำมาใส่ในน้ำแกงผ่านกระชอน เอาช้อนบี้มิโสะผ่านกระชอนเพื่อทุ่นเวลาในการกรองน้ำแกงให้ใส (มิโสะจะเป็นถัวเหลืองหมักให้เค็มกับส่วนผสมอื่น ดังนั้นจะมีเนื้อถั่วหยาบ ๆ จึงต้องกรองออกค่ะ)  หากยังมีเนื้อถั่วติดลงไปในน้ำแกงให้กรองออกก่อนให้หมด จะได้น้ำแกงมิโสะเนียนหอมปลาโอแห้งและมิโสะผสมกัน

ใส่เต้าหู้ สาหร่าย และต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยซอสคิโคแมนหากยังไม่เค็ม

เสร็จแล้วค่ะ อร่อยมาก

แต่ที่บ้านบางทีก็ต้มน้ำด้วยกระดูกหมูก่อน แล้วเอาน้ำซุปมาใส่ปลาโอแห้งอีกทีเพราะไม่ชินวิธีการทำน้ำซุปแบบญี่ปุ่นค่ะ รู้สึกเหมือนทานน้ำเปล่า (ขำตัวเอง)

ลองดูนะคะ อั๊ตต้า อั๊ตตี้ก็ชอบเลยทำเมนูนี้บ่อย ๆ คู่กับข้าวปั้นปลาทูน่า ไข่เจียวค่ะ

ทำง่ายและดูเป็นแม่ครัวเก่ง ๆ ค่ะ


จากคุณ : แม่น้องเอเอ - [ 10 มี.ค. 51 14:43:30 ]
 
 

ความคิดเห็นที่ 2

สาหร่าย มิโสะ และปลาโอแห้งค่ะ ไปหามาถ่ายให้เนตัวอย่าง แต่ยี่ห้ออื่นก็ได้นะคะ

 
 


จากคุณ : แม่น้องเอเอ - [ 10 มี.ค. 51 14:51:03 ]
 
 

ความคิดเห็นที่ 3

ระวังผงชูรสด้วยนะคะ
ตามร้านเค้าใส่กันเยอะ
บางทีในซอสญี่ปุ่นก็มีอยู่แล้วด้วยค่ะ


จากคุณ : Qoo2003 - [ 10 มี.ค. 51 15:59:52 ]
 
 

ความคิดเห็นที่ 4

ขอบคุณค่ะ คุณแม่น้องเอเอ เพิ่งทราบนะคะว่าเขาใส่ปลาโอแห้งด้วย
แล้วลูกเรา แพ้นมวัว กินปลาได้เปล่าค่ะ


จากคุณ : โฮ่งฮับ (โฮ่งฮับ) - [ 10 มี.ค. 51 16:18:21 ]
 
 

ความคิดเห็นที่ 5

แพ้นมวัว ทานปลาได้ค่ะ

จากคุณ : NATTI นัทตี้ - [ 10 มี.ค. 51 20:44:49 ]
 
 



กระทู้ยอดนิยม

[กติกามารยาท] [Help & FAQ
ความคิดเห็น : คลิกที่นี่เพื่อใช้งาน icon
ชื่อ : ตรวจสอบสถานะของ member ที่นี่

คลิกเพื่อเลือก : โพสไฟล์ประกอบ / วาดภาพประกอบ / โพสคลิปวิดีโอ
ไฟล์ประกอบ : (ไม่เกิน 200 K / Member เท่านั้น / Preview ไม่ได้)
(gif, jpg, png, mid, wav, mp3, wma, swf)
แตกประเด็น : ต้องการแตกประเด็นจากกระทู้เดิมคลิกที่นี่

  : ไม่อนุญาตให้แสดงผลผ่านระบบมือถือ
 
(ส่งไฟล์ประกอบ และวาดภาพประกอบ Preview ไม่ได้)  
 
 

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | Chat | PanTown.com | BlogGang.com | Torakhong.org | GameRoom