ผัก เฟนเนล ทำอะไรทานได้คะ

ไปซื้อเฟนเนลที่ร้านของโครงการหลวงมา เขาบอกว่าเอาไปผัดใส่ไข่ ผัดน้ำมันหอยก็ได้
นี่ลองผัดใส่ไข่ไปแล้วค่ะ ก็รสชาติดี แต่ตอนหั่นใหม่ๆ มีกลิ่นหอมๆ เหมือนผักชีลาวเลย
นอกจากเมนูผัดเอาไปทำอะไรได้อีกคะ

จากคุณ : เต้าเจี้ยว - [ 19 ก.ย. 45 09:04:11 ]

 
 

*** Advertisement ***


ความคิดเห็นที่ 1

เคยต้มทั้งหัว แล้วค่อยตัดเป็นเสี้ยว ทำสลัดหรืออบชีส
ตัดเป็นแว่นๆ รองปลาอบก็หอมอร่อยคะ


จากคุณ : อยากตอบ - [ 19 ก.ย. 45 10:07:44 A:218.90.49.194 X: ]
 
 

ความคิดเห็นที่ 2

เฟนเนลเหรอ
สำหรับผมนะกลิ่นเหมือนลูกอม hack เลยอ่ะ
ไม่เคยคิดว่าจะเอามาทำอาหารไทยเลย
แต่ก็ลองเอาไปใส่ แกงอ่อม ดูสิครับอาจเข้ากัน


จากคุณ : bbb - [ 19 ก.ย. 45 10:21:48 A:203.156.23.142 X: ]
 
 

ความคิดเห็นที่ 3

โอ้ย เยอะจ๊าดนัก.. งั่มๆๆๆ ทำแล้วกินเผื่อด้วย
อาหารที่ปรุงด้วยต้นเฟนเนล
อยากทราบว่าต้นเฟนเนลใช้ปรุงอาหารอะไรได้บ้างคะ และมีคุณสมบัติอย่างไร

ยู 9/3/2545 17:22


ร่วมตอบคำถาม กรุณากดที่นี่


ความคิดเห็นที่ 1
ไม่ทราบว่าเป็นหัวๆสีขาวๆหรือเปล่า ถ้าใช่เห็นเค้าว่าเอามาใส่ทำซุปกินค่ะ

แนตตี้ 9/3/2545 21:13



ความคิดเห็นที่ 2
ใช่ค่ะคุณแนตตี้ ทราบมาว่าเป็นผักมีกลิ่น แต่ไม่ทราบว่ามีคุณประโยชน์อะไรและสามารถนำมาประกอบอาหารประเภทอะไรได้บ้าง

ยู 11/3/2545 18:40



ความคิดเห็นที่ 3
หามาฝากค่ะ

http://kanchanapisek.or.th/kp12/product/vegetable/vegetable-detail.htm#Fennel

เฟนเนล (Fennel, Foeniculum vulgare) :
เป็นพืช ดั้งเดิมของ แถบเมดิ เตอเรเนียน ทางประเทศจีน อินเดีย และอียิปต์ ในสมัย โบราณใช้ เป็นเครื่อง เทศปรุง อาหารขาด ไม่ได้ใน การประกอบ อาหารของ ฝรั่งเศส และอิตาลี ตลาดยัง ไม่กว้างขวาง การปลูก ไม่ยาก เพียงแต่ ระวังโรค ในฤดูฝน พื้นที่ปลูก ระดับ 800 เมตรขึ้นไป
การใช้ ประโยชน์ใบ เป็นผัก ผัดกับ กุ้งหรือไก่ ชุบแป้ง หรือขนม ปังทอด ตุ๋น เมล็ดเป็น เครื่องเทศ และประกอบ ในการทำขนม candy และ liqueurs
พันธุ์ปลูก Zefa Fino

หรือ

http://www.doae.go.th/library/html/detail/KUmagazine/october_44/samunpi/medicine.htm

ใช้บริโภคเป็นอาหารและเครื่องเทศ สมุนไพรในกลุ่มนี้จัดว่าเป็นพืชผักสมุนไพร นั่นเองสามารถนำมารับประทาน ให้คุณค่าทางอาหาร เพิ่มรสชาติ ดับกลิ่นคาว และยังช่วยย่อยอาหาร ได้แก่ กระเพรา โหระพา แมงลัก ผักชี สะระแหน่ ขิง ข่า กระชาย บางชนิดเป็นพืชผักสมุนไพรเมืองหนาว เช่น พาร์สเร่ย์ หรือผักชีฝรั่ง เฟนเนล (ผักชีลาว) เปบเปอร์มิ้นท์ ออริกาโน่ ทีม ไชฟ์ ดิล มาร์เจอร์แรม เซจ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นพืชพุ่มเตี้ย ใช้ส่วนของใบมาทานสด หรือแก้ง เป็นเครื่องเทศ ชูรส เป็นต้น

หรือ

http://www.mcdang.com/showtricks.asp

เฟนเนล (Fennel) : ผักเฟนเนลนี้ เป็นผักที่ทางโครงการหลวงได้ปลูกขึ้นมา แต่ไม่มีคนรู้จักเท่าไร เป็นหัวคล้าย ๆ กับเซเลอรี่ แต่มีกลิ่นหอมหวน เป็นกลิ่นคล้าย ๆ กับโป้ยกั๊ก เอาไปผัดกับเต้าซี่และปลาก็อร่อย ในสูตรเฟนเนลอบซอสขาว ต้องต้มเสียก่อน จะนุ่ม หอม และมัน กลิ่นของผักชนิดนี้เวลาดิบ ๆ จะแรงกว่าเมื่อสุกแล้ว

อาหารที่คุณหมึกแดงเคยทำไว้โดยใช้ fennel ค่ะ

http://www.mcdang.com/KitchenTour/ks29.html
สลัดแกะกับอโวคาโดและเฟนเนล

http://www.mcdang.com/CookBook2/CB3_60.htm
เฟนเนล ( Fennel ) อบซอสขาว

แมงนอนดึก 12/3/2545 0:17



ความคิดเห็นที่ 4
ขอบคุณมากค่ะคุณแนตตี้และคุณแมงนอนดึกที่ช่วยตอบเข้ามา ใครที่มีข้อมูลนอกจากนี้ช่วยตอบให้ด้วยนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

ยู 12/3/2545 14:01

http://www.mcdang.com/WebBoard/Question.asp?GID=10559

ถ้าอาหารฝรั่งละก็เป็นล้านนนน เลยค่ะ ^^


จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 19 ก.ย. 45 10:34:43 ]
 
 

ความคิดเห็นที่ 4

thank your เด้อ ว่านน้ำ
เดี๋ยวต้องไปหาสูตรมาทำซะหน่อย


จากคุณ : เต้าเจี้ยว - [ 19 ก.ย. 45 11:49:02 ]
 
 



กระทู้ยอดนิยม

ความคิดเห็น :
ชื่อ / e-mail : ตรวจสอบสถานะของ member ที่นี่
ไฟล์ประกอบ : ( gif, jpg, png, mid, wav, mp3, wma, swf )
 
PANTIP Toys