ใครทราบบ้างคะว่า เนยขาวทำมาจากอะไร แล้วใช้กับอาหารเจได้รึเปล่า

ใครทราบบ้างคะว่า เนยขาวทำมาจากอะไร แล้วใช้กับอาหารเจได้รึเปล่า

จากคุณ : มาดมัวแซว - [ 18 ก.ย. 45 16:52:54 A:203.107.243.24 X: ]

 
 

*** Advertisement ***


ความคิดเห็นที่ 1

สันนิษฐานว่าทำมาจากไขมันวัวเหมือนเนยธรรมดาน่ะแหละ
แต่เติมพวก oxidizing agent ลงไปให้มันมีเนื้อและสีต่างไป

ถ้าข้อสันนิษฐานนี้เป็นจริงก็ ใช้กับอาหารเจไม่ได้จ้ะ


จากคุณ : 026 ไม่ล็อกอิน - [ 18 ก.ย. 45 18:59:58 A:202.28.27.2 X:202.28.26.179 ]
 
 

ความคิดเห็นที่ 2

ทำจากไขมันถั่วเหลืองผสมไขมันปาล์มจากเมล็ดปาล์ม อัตราส่วน 1:1 นี่อ่านจากส่วนผสมข้างกระป๋องเนยขาวยี่ห้อ Crisco ค่ะ

จากคุณ : pink-a-bu (Little Dog) - [ 18 ก.ย. 45 19:17:24 ]
 
 

ความคิดเห็นที่ 3

ถ้าใช้คำว่า เนย ก็น่าจะมาจากคำว่า butter ซึ่งทำจากไขมันนมวัว(หรือนมสัตว์อื่น) ส่วนที่ทำเทียมเนย เรียกว่า magarine ก็ทำจากไขมันพืช เรียกว่า เนยเทียม ดังนั้น ถ้า เนยขาว ก็ไม่เข้าข่ายเป็นอาหารเจ แต่ถ้าเป็นmagarine ก็ไม่น่ามีปัญหาสำหรับอาหารเจ

จากคุณ : ตุ้ยนุ้ย - [ 19 ก.ย. 45 10:42:48 A:202.133.160.131 X: ]
 
 

ความคิดเห็นที่ 4

เนยสด กับ เนยขาว และเนยเทียม ต่างกันยังไง.....อยากรู้จริง ๆ
เนยสด เนยขาว เนยเทียม ต่างกันยังไงคะ แล้วถ้าเอามาทำขนมปัง เค้ก หรือคุกกี้ จะใช้แทนกันเวลาทำได้หรือเปล่า ถ้าได้ ต้องใช้ปริมาณไหมคะ



มือใหม่ หัดทำ 22/8/2544 21:05


ร่วมตอบคำถาม กรุณากดที่นี่


ความคิดเห็นที่ 1
เนยสดทำจากนม ส่วนเนยขาวทำจากไขมันพืช แล้วถ้ามีการเติมสี กลิ่นรส ก็จะได้เป็นเนยเทียม หรือมาการีนนั่นเอง

somebody 23/8/2544 8:01



ความคิดเห็นที่ 2
ใช้ไม่เหมือนกัน เนยสดกับเนยเทียมสีเหมือนกัน
คือสีเหลือง แต่เนยสดต้องไว้ในตู้เย็นไม่งั้นจะละลาย
เนยสดอร่อยกว่า แต่ก้อแพงกว่าด้วย
ส่วนเนยขาวก้อคือไขมันธรรมดา ใช้เวลาจะตีหน้าครีม
หรือทาก้นพิมพ์ไม่ให้มันติด

poxy 23/8/2544 21:19
http://www.mcdang.com/WebBoard/Question.asp?GID=7066

คำว่า vegetable shortening เนี่ยคือ เนยขาวเปล่าคะ
อ่านเจอในหนังสือตำราฝรั่งค่ะ เลยมีข้อสงสัยนะคะ ว่าใช่เนยขาวรึเปล่า ไม่แน่ใจค่ะ

เอ๋ 8/1/2544 22:32


ร่วมตอบคำถาม กรุณากดที่นี่


ความคิดเห็นที่ 1

ใช่ค่ะ คือเนยขาวนั่นเอง
ลอกมาจาก dictionary ให้นะคะ
shortening / vegetable shortening : A solid fat made from vegetable oils, such as soybean and cottonseed oil. Although made from oil, shortening has been chemically transformed into a solid state through hydrogenation, a process that creates trans fatty acids and converts the mixture into a saturated fat, thereby destroying any polyunsaturated benefits. Vegetable shortening is virtually flavorless and may be substituted for other fats in baking and cooking. It can be stored at room temperature for up to a year.

หาซื้อได้ตาม Supermarket เช่น วิลล่า, Tops, คาร์ฟู ฯลฯ บ้านเรามียี่ห้อว่า Crisco ค่ะ


แมงนอนดึก 9/1/2544 0:42



ความคิดเห็นที่ 2
ใช่แล้วล่ะครับ แต่มันจะมีแบบทำจากไขมันพพืข ส่วนอีกชนิดมีไขมันสัตว์ผสม

HGD 9/1/2544 16:33

http://www.mcdang.com/WebBoard/Question.asp?GID=2810

สรุปได้ว่ามีทั้งชนิดทำจากไขมันพืช ( เช่น Crisco ) และไขมันสัตว์ผสมค่ะ


จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 19 ก.ย. 45 10:49:17 ]
 
 

ความคิดเห็นที่ 5

เนย = butter
เนยเทียม =margarine
เนยขาว =shortening
ป.ล. เนยขาวใช้กับขาวใชกับอาหารเจได้ค่ะ รู้สึกจะมีขายยี่ห้อเดียวนะค่ะ คือ Crisco


จากคุณ : luv'cookin - [ 19 ก.ย. 45 11:51:08 A:203.154.114.15 X: ]
 
 



กระทู้ยอดนิยม

ความคิดเห็น :
ชื่อ / e-mail : ตรวจสอบสถานะของ member ที่นี่
ไฟล์ประกอบ : ( gif, jpg, png, mid, wav, mp3, wma, swf )
 
PANTIP Toys