รบกวนขอทราบวิธีทำ สปาเก๊ตตี้ คาร์โบนาร่าหน่อยค่ะ

แบบว่าอยากลอทำงคาร์โบนาร่า / กะ ไวท์ซ้อสแฮมเห็ดเองบ้าง รบกวนแนะนำละเอียด ๆ ได้ก็ดีนะคะ

(คือทำอาหารไม่ค่อยจะเป็นน่ะค่ะ)

ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ

จากคุณ : BrowNie - [ 14 ต.ค. 49 22:52:18 ]

 
 

*** Advertisement ***


ความคิดเห็นที่ 1

เอาแบบ italian แท้ๆเลยนะครับ

- panchetta(italian bacon) หรือbacon ธรรมดา
- กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกบุบ ซัก 2-3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก
- เส้นสปาเก็ตตี้
- Cream
- ไข่ไก่
- Parmigiano (Parmesan) cheese
- Pecorino Cheese (หาไม่ได้ไม่ต้องใส่ก็ได้)
- เกลือ พริกไทยดำ ปรุงรส

1. ลวกเส้น สปาเก็ตตี้ ในน้ำเดือด ใส่เกลือเยอะๆ และน้ำมันมะกอกลงไปเมื่อไม่ให้เส้นติดกัน
2. ตั้งกระทะอีกใบหนึ่งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียมลงไปจนกระเทียมเริ่มมีตุ่มๆ สีน้ำตาลเกิดขึ้น ตักกระเทียมออก
3. ใส่ panchetta ลงไปเจียว จนเริ่มมีกลิ่นหอมและเริ่มเกรียมนิดๆ ใส่ครีมและน้ำจากการต้มเส้นลงไปนิดหน่อยยกขึ้นปิดไฟ
4. ในชามผสม ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ชีส คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5. เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกกำลังดี (Al dente) นำลงไปคลุกกับซอสในกระทะให้น้ำมันและครีมเคลือบเส้นสปาเกตตี้
6. นำเส้นสปาเกตตี้ใส่ชามใบใหญ่ แล้วเทส่วนผสมในข้อ 4 ลงไป แล้วคนอย่างเร็ว อย่าให้ไข่สุก เป็นก้อน
7. จัดเสิร์ฟในจาน พร้อมโรย ชีสเพิ่มหน่อย พร้อมไวน์ซักแก้ว .....สวรรค์ครับ


จากคุณ : Calamity - [ 14 ต.ค. 49 23:53:31 ]
 
 

ความคิดเห็นที่ 2

ขอบคุณ คุณ Calamity มากนะคะ

รบกวนถามเพิ่มหน่อยค่ะ ครีมที่ว่า นี้ใช้ วิปปิ้งครีมที่เขาขายเป็นกล่องเหมือนกล่องนมหรือเปล่าคะ

แล้วก็อ่านตามสูตรนี้ ไข่ไก่ก็ไม่สุกเหรอคะ จะเป็นหวัดนกไหมอ่ะ

รบกวนแนะนำด้วยค่ะ


จากคุณ : BrowNie - [ 15 ต.ค. 49 06:41:33 ]
 
 

ความคิดเห็นที่ 3

เอ.. ไม่รู้ว่าพี่ Calamity จะเข้ามาอีกรึเปล่านะคะพี่ BrowNie ^^

แต่ครีมที่ว่าก็คือวิปปิ้งครีมที่เป็นกล่องๆ นั่นล่ะค่ะ ^o^

ส่วนไข่จะอาศัยความร้อนจากเส้นทำให้สุกขึ้นมาหน่อยล่ะค่ะ ^^ ถ้าตามแบบอิตาเลียนจริงๆ ก็จะเป็นตามที่พี่ Calamity ว่าเลยค่ะ ^o^

อันนี้เป็นสูตรของพี่แก้ว เสมอกลางค่ะ
http://kaew.blogsome.com/2006/04/09/spaghetti-alla-carbonara/

อันนี้เป็นของแม่ปูค่ะ ^^
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pookhakae&month=04-2006&date=08&group=20&blog=1

ส่วนอันนี้ ที่แพรเคยทำไว้ แต่จะเป็นแนวประยุกต์ๆ นิดนึงค่ะ ^^
http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=chocolate-republic&month=07-2006&date=14&group=10&blog=3

ลองดูนะคะ ^o^


จากคุณ : +~%Chocolate Republic%~+ - [ 15 ต.ค. 49 09:57:32 ]
 
 

ความคิดเห็นที่ 4

ขอบคุณน้องแพรมากนะคะ

ป.ล. แอบไปดูใน blog ของน้องแพรมา
สปาเก๊ตตี้น่าทานมากค่ะ

จะติดตามดูเมนูต่อ ๆ ไปนะคะ


จากคุณ : BrowNie - [ 15 ต.ค. 49 10:08:53 ]
 
 

ความคิดเห็นที่ 5

ขอบคุณครับน้อง Chocolate ที่ตอบให้
อายุแค่นี้ เก่งขนาดนี้ โตขึ้นอย่าลืมเชิญไปงานเปิดร้านอาหารนะจ๊ะ :D


จากคุณ : Calamity - [ 15 ต.ค. 49 11:28:05 ]
 
 



กระทู้ยอดนิยม

[กติกามารยาท] [Help & FAQ
ความคิดเห็น : คลิกที่นี่เพื่อใช้งาน icon
ชื่อ : ตรวจสอบสถานะของ member ที่นี่

ไฟล์ประกอบ : (ไม่เกิน 150 K / Member เท่านั้น / Preview ไม่ได้)
(gif, jpg, png, mid, wav, mp3, wma, swf)

Photo2Mobile : ยินดีให้นำไฟล์ประกอบนี้ (เฉพาะ gif, jpg, png) ไปให้บริการส่งรูปเข้ามือถือจอสี
(เพื่อป้องกันการถูกฟ้องละเมิดลิขสิทธิ์ การอนุญาตควรมาจากเจ้าของรูปโดยแท้จริง)
ยินดี ไม่ยินดี

วาดภาพประกอบ : คลิกเพื่อวาดภาพประกอบ
(ข้อควรระวัง : ต้องทำก่อนขั้นตอนอื่น มิฉะนั้นข้อความที่พิมพ์ไว้ และค่าที่เลือกจะหายไป - ใช้ได้เฉพาะสมาชิก)

แตกประเด็น : ต้องการแตกประเด็นจากกระทู้เดิมคลิกที่นี่

  : ไม่อนุญาตให้แสดงผลผ่านระบบมือถือ
 
(ส่งไฟล์ประกอบ และวาดภาพประกอบ Preview ไม่ได้)  
 
 

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป



Pantip-Cafe | Pantip-TechExchange | PantipMarket.com | PanTown.com | BlogGang.com